Làm sao để bảo quản bánh chưng được lâu, không mốc, đó là ăn hết trong ngày

Làm sao để bảo quản bánh chưng được lâu, không mốc, đó là ăn hết trong ngày
4.7 (6 đánh giá)

Nói cho vui vậy chứ ai mà ăn nỗi cho hết 5, 6 cái bánh chưng trong một ngày. Để bảo quản bánh chưng được lâu, không bị mốc sau tết, cũng như an toàn, có cách hết đừng quá lo lắng khi bánh chưng ngon quá, mua cũng không rẻ mà hư bỏ thì tiếc.

Vị tết quê nhà sẽ hướng dẫn bạn cách làm sao để bảo quản bánh chưng được lâu, không mốc với cách làm đơn giản và dễ thực hiện. Cùng thực hiện với vị tết quê nhà nhé.

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên,để giữ được bánh ngon, để được lâu, thì việc bảo quản bánh rất quan trọng. Nếu bảo quản không đúng cách, bánh rất dễ bị ôi, thiu, lên mốc khiến người ăn có thể bị ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Bảo quản bánh chưng ngay từ khâu chế biến

Làm việc gì cũng vậy, muốn có một ngôi nhà cao và chắc chắn thì nền móng phải vững, muốn bảo quản bánh chưng được lâu, không mốc thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu và chế biến phải hết sức để ý thì mới để bánh lâu được. Với lá dong gói bánh cần phải rửa kĩ và để ráo nước hoặc đã luộc qua nước nóng để loại bỏ nấm mốc tác nhân làm bánh nhanh ôi thiu, lên mốc,  bánh sẽ để được lâu hơn.

rữa lá dong

Bảo quản bánh chưng sau khi đã vớt ra khỏi nồi

Sau khi nấu chín bạn nên rửa bánh lại bằng nước sạch. Ép bằng vật nặng để loại bỏ nước ra khỏi bánh chưng, bánh ém chặt lại hơn bảo quản được lâu hơn.

Vớt bánh chưng rữa sạch và để ráo
Vớt bánh chưng rữa sạch và để ráo
Đè bánh cho chặt
Đè bánh cho chặt

Bánh chưng mới vớt ra lò còn nóng thì nên treo nơi thoáng mát chờ cho bánh nguội. Tuyệt đối không để trong túi nilong hoặc nơi nhiệt độ cao sẽ làm bánh hầm hơi và nhanh hỏng hơn.

Để nơi thoáng mát: Muốn bánh chưng để được lâu thì cần để bánh nơi khô ráo trong nhà để bảo quản. Cần treo bánh nơi thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp để bánh tránh bị mốc, ôi thiu. Nếu trời lạnh dưới 20 độ C có thể để được hơn 1 tuần.


Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh

Do thời tiết ở nước ta nóng ẩm, đặc biệt nhiệt độ lên cao như mấy ngày này, bánh sẽ nhanh thiu và mốc. Vì vậy, bắt buộc bánh chưng phải bảo quản trong tủ lạnh mặc dù bánh nhanh cứng, hạt gạo bị co lại và hơi sượng. Tuy nhiên, nếu bắt buộc phải giữ lạnh, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát ở nhiệt độ 5-10 độ C. Có thể bảo quản được từ 12 – 15 ngày, khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, do nếp bị co lại làm bánh cứng. Cách giải quyết là mang bánh đi chưng cách thủy lại trong 30 phút, hoạt để qua lò vi sống trong 10 phút nhé, bánh vẫn rất ngon.

Hấp lại bánh chưng
Hấp lại bánh chưng

Bánh để trong tủ lạnh có thể dùng đến đâu bóc vỏ và cắt bánh đến đó. Phần còn lại chưa dùng đến bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, tránh để trần bánh sẽ nhanh cứng và có mùi thức ăn trong tủ ám mùi vào mất ngon.


Bí quyết của tôi

Bí quyết hay mẹo cũng là chữa cháy thôi, muốn không có bánh bị ôi thiu, hay mốc thì hạn chế gói bánh nhiều rồi ăn không kịp nhé. Cũng không nên vì tiết mà ăn bánh đã có dấu hiệu ôi thiu, lúc đó sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây nên những ảnh hưởng bất lợi cho con người qua một thời gian dài tích tụ Aflatoxin từ thực phẩm. Vì thế, không nên tiếc mà cần mạnh dạn vứt bỏ những thực phẩm đã bị nấm mốc, tuyệt đối không ăn.

Ăn một lần bể bụng nhé
Ăn một lần bể bụng nhé

Bí quyết đơn giản để bánh không bị mốc, ôi thiu, thì đơn giản nhất là đừng gói bánh quá nhiều, và cố gắng ăn hết trong ngày nhé. Mọi người nghe câu đầu thôi nhé, ăn hết trong một ngày không đau bụng bị vì bánh hư mà vì no đấy. Vị tết quê nhà chúc các bạn có một cái tết đầm ấm bên gia đình và người thân nhé.

Xem thêm: Cách gói bánh chưng gấc ngày tết cho may mắn đầy nhà

Những gì tôi chia sẻ trên Blog này xuất phát từ Trái tim của một người yêu vị tết quê nhà, yêu con người dân dã, yêu nụ cười vui vẻ, hạnh phúc đoàn viên – với mong muốn mọi người được hưởng một cái tết an vui, nồng ấm bên gia đình và người thân. câu nói tôi hay nói nhất là " Hãy cho đi hơi ấm, ta sẽ nhận được hơi ấm từ mọi người".Hãy trao đổi với tôi những ý kiến của bạn, tôi muốn đọc chúng tại phần “Bình luận” cuối mỗi bài viết! Kết nối với tôi!

2 chia sẻ trên “Làm sao để bảo quản bánh chưng được lâu, không mốc, đó là ăn hết trong ngày

Trả lời Trần Khá Hủy

NHẬN NGAY BÍ QUYẾT

Cách trang trí nhà cửa ngày Tết đúng “chuẩn” phong thủy

You have Successfully Subscribed!