Bạn không ngờ gói bánh chưng bằng lá chuối vẫn vuông đẹp, dễ thực hiện trong ngày tết

Bạn không ngờ gói bánh chưng bằng lá chuối vẫn vuông đẹp, dễ thực hiện trong ngày tết
4.4 (7 đánh giá)

Có bạn nào đã rơi vào tình trạng, ngày 27/28 tết muốn gói bánh chưng cho cúng ông bà, làm quà tết cho người thân mà không mua được lá dong chưa. Mua bánh ngoài chợ thì cháy hàng, mua được thì giá lại rất cao.

Để không phải chạy tới chạy lui mà vẫn có những chiếc bánh chưng ngon lành, vuông vức, màu xanh bắt mắt. Vị tết quê nhà sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá chuối vẫn vuông đẹp, dễ thực hiện trong ngày tết.

Cùng đi chợ

Để làm được bánh chưng ngon khâu đi chợ lựa chọn nguyên liệu tốt rất là quan trong.

  • 1 kg gạo nếp: gạo nếp ngon hạt phải đều, bóng, không bị gãy, không có mùi lạ, thơm nhẹ, cho vào miệng thì có chút ngọt, béo nhẹ. Nếu mà đắng hay vị lạ, bị mốc thì không nên mua, nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín.
Kiểm tra chất lượng gạo nếp
Kiểm tra chất lượng gạo nếp

Xem thêm: 3 mẹo chọn gạo nếp thơm ngon, an toàn

  • 400 gr đỗ xanh: ưu tiên đỗ xanh hạt nhỏ, ruột vàng, khi nấu lên sẽ thơm và ngon hơn.
Đỗ xanh ruột vàng làm nhân bánh chưng
Đỗ xanh ruột vàng làm nhân bánh chưng
  • 500 gr thịt ba chỉ: Chọn loại thịt ba chỉ, hoặc thịt vai sấn thì mới ngon, không nên chọn loại thịt chỉ có nạc, bánh sẽ khô và không béo thơm.
Thịt ba chỉ ngon, sớ thịt nhỏ, lớp mỡ không quá dày làm nhân bánh chưng
Thịt ba chỉ ngon, sớ thịt nhỏ, lớp mỡ không quá dày làm nhân bánh chưng
  • 1 nắm lá dứa (lá nếp): không quá già cũng không non nhé.
Lá dứa hay còn gọi là lá nếp, tăng mùi thơm của bánh
Lá dứa hay còn gọi là lá nếp, tăng mùi thơm của bánh
  • 1 bó là chuối tươi không nát, không rách.
Lá chuối dùng để gói bánh chưng
Lá chuối dùng để gói bánh chưng
  • Dây lạt buộc bánh: chẻ mỏng, có thể thay thế bằng dây nillon nếu không kiếm được nguồn.

Cùng vào bếp

Bước1: Ngâm gạo nếp

khâu này mất rất nhiều thời gian nên ưu tiên chuẩn bị trước, trước lúc ngủ ngâm nếp sáng gói là vừa. Lá dứa thái nhỏ cho vào máy xay, cho vào ngâm cùng gạo nếp. Khi nấu bánh sẽ có màu đẹp và rất thơm. Buổi sáng vo sạch lại bằng nước cho đến khi thấy nước trong là được.

Ngâm gạo nếp
Ngâm gạo nếp

Bước 2: Ngâm và đãi vỏ đậu xanh

Giống như gạo nếp cần thời gian dài. Nên cũng ngâm vào buổi tối trước lúc ngủ. Bình thường ngâm trong 8 giờ. Rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chính trong 30 phút rồi chắc nước, đánh tơi ra làm nhân bánh.

Ngâm đậu xanh trong 8 giờ
Ngâm đậu xanh trong 8 giờ

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ

Chọn loại thịt ba chỉ, hoặc thịt vai sấn thì mới ngon, không nên chọn loại thịt chỉ có nạc, bánh sẽ khô và không béo thơm. Thịt rửa sạch và sắc thành miếng dài chừng 5-7cm dày chừng 0.5cm ướp muối tiêu chừng 15 phút cho ngấm trước khi gói. Chừa ít hạt tiêu đập dập, khi ăn trúng những hạt to sẽ có vị cay nồng sộc lên mũi, ấm cả ngày trong những ngày tết se lạnh.

Bước 4: Lá chuối

Sau khi mua lá chuối tươi ngoài chợ về mang trải ra ngoài nắng phơi chừng 15 phút cho lá dẻo. Dễ gói và ít bị rách hơn, dùng khăn sạch ướt lau sạch mặt lá, rồi lau khăn khô lại liền. Lá chuối khác lá dong, không được rữa lá chuối khi nấu lên lá sẽ bị đen, không có màu xanh.

Dùng khăn sạch lau lá chuối
Dùng khăn sạch lau lá chuối

Cùng gói bánh

Bước 1: Xếp lá chuối vào khuôn: Chuẩn bị lá và thực hiện như trong hình.

Chuẩn bị lá chuối độ chừng 1 gan rưỡi
Chuẩn bị lá chuối độ chừng 1 gan rưỡi
Gấp lá chuối dọc theo sóng như trong hình
Gấp lá chuối dọc theo sóng như trong hình
Gấp ngang lại
Gấp ngang lại

Bước 2: Cho cạnh gấp vào cạnh của khuôn và mở lá ra, ôm sát hai cạnh khuôn bên cạnh và trải thẳng dưới phần đáy khuôn.

Cho cạnh gấp vào cạnh của khuôn và mở lá ra, ôm sát hai cạnh khuôn bên cạnh và trải thẳng dưới phần đáy khuôn.
Cho cạnh gấp vào cạnh của khuôn và mở lá ra
Giờ bạn cho cạnh gấp vào cạnh khuôn.
Giờ bạn cho cạnh gấp vào cạnh khuôn.

Bạn làm tương tự với góc đối diện, lúc này khi bẻ lá nhớ bẻ sao cho hai mép lá thật khít nhau. Như vậy thì bánh chưng sau khi gói bằng lá chuối mới có những đường xếp đẹp.

Làm tương tự với 2 góc còn lại
Làm tương tự với 2 góc còn lại

Bạn làm tương tự với góc đối diện nhé. Làm tương tự với 2 góc còn lại nhưng 2 góc này phần lá ở đáy không cần bẻ mà cứ trải thẳng ra. Lót thêm nhiều lá chuối còn thừa quanh các cạnh và đáy để bánh không bị xổ hay rách ra khi luộc.

Lòng trong của bánh
Lòng trong của bánh

Bước 3: Nhân bánh: cho một lớp chén nếp vào trước, tràn đều ra, tiếp đó là một lớp 1/3 chén đậu tràn đều đậu ra. Nhưng đừng tràn ra ngoài mép bánh. Kế tiếp là phần thịt ướp đã chuẩn bị từ trước. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm đậu, hoặc thịt tùy thích. Đổ thêm 1 chén đậu phủ lên lớp thịt, cuối cùng là đổ thêm nếp cho đến khi phủ toàn bộ phần nhân.

Cho nếp, đậu, thịt vào làm nhân bánh
Cho nếp, đậu, thịt vào làm nhân bánh

Xem thêm: cách nấu bánh chưng nhanh chín, thơm ngon.

Những gì tôi chia sẻ trên Blog này xuất phát từ Trái tim của một người yêu vị tết quê nhà, yêu con người dân dã, yêu nụ cười vui vẻ, hạnh phúc đoàn viên – với mong muốn mọi người được hưởng một cái tết an vui, nồng ấm bên gia đình và người thân. câu nói tôi hay nói nhất là " Hãy cho đi hơi ấm, ta sẽ nhận được hơi ấm từ mọi người".Hãy trao đổi với tôi những ý kiến của bạn, tôi muốn đọc chúng tại phần “Bình luận” cuối mỗi bài viết! Kết nối với tôi!

NHẬN NGAY BÍ QUYẾT

Cách trang trí nhà cửa ngày Tết đúng “chuẩn” phong thủy

You have Successfully Subscribed!